Tại sao ăn dưa leo có vị đắng?

Ăn dưa leo có vị đắng? Dưa leo (hay còn gọi là dưa chuột) là một trong những lại quả được rất nhiều người dưa thích và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải quả nào cũng ngon tuyệt đối, thậm chí có quả có vị đắng rất khó ăn. Vậy tại sao có hiện tượng này, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc này.

Ăn dưa leo có vị đắng vì sao?

Dưa leo là một loại quả phổ biến và được ưa chuộng không chỉ bởi nó mát mà còn cung cấp nhiều chất bổ dưỡng. Tuy nhiên, bên cạnh những miếng dưa mát lạnh và ngon ngọt, một số quả đôi khi lại có vị đắng. Điều này khiến không ít người thắc mắc tại sao dưa leo lại có vị đắng trong khi mã ngoài của quả dưa khá đẹp mắt và cũng không có vết bầm dập nào.

Theo các chuyên gia thì nguyên nhân gây ra vị đắng của dưa leo là do hợp chất Cucurbitacin – chất này tập trung ở lá, thân và rễ. Tuy nhiên nó vẫn có thể đi vào quả, tập trung ở phần cuống, gần vỏ. Đó là lý do khi bạn ăn phần đầu của quả dưa có cảm giác đắng.

Bên cạnh đó, nếu dưa leo khi trồng bị thiếu nước, sống ở nhiệt độ cao, không có nắng,… sẽ khiến vị đắng của nó nhiều hơn. Theo 1 nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu bạn ăn quá nhiều các chất này còn có khả năng nguy hiểm tính mạng. Do đó, để tránh việc ăn dưa bị đắng và đứng cách, chúng tôi khuyên bạn nên gọt bỏ phần vỏ xanh đậm, cắt bỏ hai đầu dưa leo để bảo đảm sự an toàn cho sức khỏe.

Nguồn tham khảo: Vì sao có những trái dưa leo bị đắng?:https://vnexpress.net/khoa-hoc/vi-sao-co-nhung-trai-dua-leo-bi-dang-3959823.html. Ngày truy cập: 23/11/2019.

Bài viết được đăng tại: Bsphukhoagioi.com