Kim chi làm như thế nào?

Món kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc cũng gần giống món dưa muối của Việt Nam đã du nhập vào Việt Nam từ rất nhiều năm nay và đã nhận được sự yêu thích của rất nhiều người ở đủ các lứa tuổi. Được làm từ rau lên men với vị chua ngọt hòa quyện cùng vị cay của ớt sẽ làm bạn không thể nào quên được hương vị của món ăn này, vậy kim chi làm như thế nào ? Hãy cùng tìm hiểu thông qua những thông tin chia sẻ dưới đây nhé!

Kim chi làm như thế nào là ngon nhất?

Sau đây là chia sẻ của một chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm lâu năm về ẩm thực Hàn Quốc:

Chào các bạn,

Sau đây tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách để làm kim chi một cách ngon nhất, hãy cùng chú ý theo dõi:

Chuẩn bị nguyên liệu:

–        2-3 cây cải thảo, 50 gram muối biển.

–        Phần rau củ: Củ cải trắng, cà rốt, vài nhánh hành lá, một ít hẹ.

–        Gia vị: 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1/3 củ hành tây, 3 thìa nước mắm, 1/3 quả táo hoặc lê, một chút tôm muối, 90 gram bột ớt Hàn Quốc.

–        Phần nước sốt: 20 gram bột nếp, 300 ml nước, 20 gram đường nâu.

Cách thực hiện:

• Cải thảo cắt làm đôi, rửa qua nước lạnh cho cải ướt, lấy ít muối rắc đều lên các bẹ lá cải thảo sao cho muối ngấm đều. Để 2 tiếng và cứ 30 phút bạn lật cải để muối ngấm đều hơn, lúc này cải thảo sẽ dẻo chứ không cứng như lúc đầu, sau 2 tiếng bạn đem rửa sạch, để ráo nước
• Tiếp theo là nấu nước sốt, bạn cho nước và bột nếp vào nồi khuất cho tan rồi bật bếp lửa nhỏ vừa, khuất liên tục hco nước bột nếp sôi lên thì cho đường khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội mới sử dụng.
• Tỏi bóc vỏ cắt làm đôi hoặc 3, hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc hơi dài, táo hoặc lê gọt vỏ cắt nhỏ cho dễ xay, cà rốt và củ cải nạo sợi, hành tây thái hạt lựu, gừng thái lát hoặc xắt nhỏ.
• Cho hành tây, tỏi, táo và gừng vào máy sinh tố và xay nhuyễn
• Cho hỗn hợp vừa xay ra một âu to, thêm nước sốt đã nguội cùng với hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, bột ớt, muối tôm trộn đều
• Đeo bao tay múc hỗn hợp sốt phết đều lên từng bẹ lá, xoa đều cho cải ngấm đều gia vị
• Cuộn kim chi cải thảo thành những cuộn tròn, xếp hộp và đậy nắp kín, sau 2 – 3 ngày có thể mang ra thưởng thức. Khi đã đạt độ chua như ý, bảo quản tủ lạnh ăn dần.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn tham khảo: Tự làm món kim chi cải thảo theo chuẩn Hàn Quốc: https://news.zing.vn/tu-lam-mon-kim-chi-cai-thao-theo-chuan-han-quoc-post794350.html. Ngày truy cập: 9/12/219.